茄儿汤的做法

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茄儿汤

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儿时最爱喝的咸汤，每次最少喝三碗

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30–60分钟 | 配菜(中级)

两个茄子，盐，油，葱，姜，生面，香菜

烹饪步骤

步骤1/10
1，去超市（佳乐家、家家福、家家悦皆可）买两个茄子，洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
2，茄子切成条。
步骤3/10 点击查看大图
3，放在盆中，加入适量食盐腌片刻（含碘与否不影响）。待出现水，进行下一步。如果迟迟不出现水，可以轻轻洒上适量水。
步骤4/10 点击查看大图
4，加入面，调匀，让茄子的切开面都均匀沾满白面。
步骤5/10 点击查看大图
5，锅中放油，加热，将调拌好的面茄子轻轻加入锅中，开始煎制。
步骤6/10 点击查看大图
6，金黄的煎茄子做好了，如果懒了，后面的咸汤可以不做了，拿着这个当菜吃吧——谁让它透着这么诱人的颜色呢。
步骤7/10 点击查看大图
7，刚才拌茄子的小盆子加入水，加入适量的面粉，调至糊状（可以根据你的喜好，调成稠的或者稀的）
步骤8/10 点击查看大图
8，切好葱姜备用，可以根据个人的喜好自行操作。
步骤9/10 点击查看大图
9，锅里烧开水，加入葱姜调味。轻轻加入面糊糊，将煎好的茄子下入，待开后即可！
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10，将香菜等调味品放入锅中，即可出锅入肚啦

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-04-16

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