【蒸小米糕】——细腻温润米香，粗粮蒸出来的健康的做法

点击查看大图

【蒸小米糕】——细腻温润米香，粗粮蒸出来的健康

浏览 87596 · 收藏 798 · 学做 1

豆妈说：这款小米糕，以小米、鸡蛋为主做成，虽是粗粮，但口感却细腻温润，小米的香味夹杂着蛋香，丝丝的甜，十分软糯，无论冷吃热吃都一样可口；当然啦，小孩子和老人都是很喜欢的哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小米150g

、

玉米油50g

、

白糖40g

、

鸡蛋4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，小米用水浸泡24小时，沥干备用（有利于打得更细）
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋蛋清、蛋黄分离备用
步骤3/10 点击查看大图
小米倒入搅拌机稍打后，加油搅打至泛白，再加入蛋黄搅打（小米要完全晾干了打更容易，湿的状态容易打成团，最后加入蛋黄后干湿都好打，但要多打一会儿才够细腻）
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好的状态，小米鸡蛋糊十分细腻
步骤5/10 点击查看大图
蛋清分三次加糖打成起小尖的状态
步骤6/10 点击查看大图
打发好的蛋白分次加入小米糊中，从下往上拌至均匀（不要划圈哦，以免消泡）
步骤7/10 点击查看大图
第六步做好的米糊装进刷过油的模具中（没模具就用碗吧），热水上蒸笼25分钟，关火盖5钟后打开即可开吃啦！
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、小米泡过后打得会更细腻，浸泡后晒干更好打； 2、有朋友问可以直接用小米面吗？可以的，不过个人更喜欢自己打的小米粉； 3、糖的用量建议最高或最低不超过30%。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

换个做法

蒸小米糕的其他做法

蒸小米糕的相关分类

桂花蒸螃蟹螃蟹板栗香辣蟹罗氏虾更多

蒸小米糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许