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椒盐蛋酥的做法

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椒盐蛋酥

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

泡打粉 2g

、

苏打粉 1g

、

臭粉（碳酸氢铵可不放） 1.6g

、

糖粉 60g

、

盐 2g

、

鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 1个

、

猪油 110g

、

花椒油 7g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉、泡打粉、苏打、臭粉、盐、糖粉充分混合，加入蛋清搅拌至糖粉溶化。
步骤2/6 点击查看大图
加入猪油搅拌均匀，和成面团，这时可以开始预热烤箱上火200℃，下火60℃。
步骤3/6 点击查看大图
擀面杖把面团擀成厚饼。
步骤4/6 点击查看大图
切成大小适宜的方形块，放上烤盘。
步骤5/6 点击查看大图
表面刷蛋黄进烤箱。（我家烤箱小烤了10分钟，一般烤12分钟。如果铺了锡箔纸时间还可以剪短~）
最后一步点击查看大图
成品完成✅

小贴士

泡打粉、苏打、臭粉都是为了让饼饼酥脆，如果不想放可以不放臭粉。蛋清用来做主料，蛋黄刷表面~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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