吃不够的红烧牛肉面
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大宝喜欢吃的一些菜和饭,只要是我能做出来的,他就不爱吃外面饭馆的了。除非我做不出来的,或者是在家里做一次很麻烦的菜,才会在饭馆点来吃。所以他的口味儿好像也会越来越刁,吃起饭来俨然一个小美食家一样,能吃出哪里好吃,哪里不好吃,不管是从色,香,味都能给出个评价。而且说的还挺好。所以有这小美食家的监督,我这厨艺是不进步都难啊。今天的牛肉面做法很简单,可以周末的时候,多做一些,这样周一周二的早上都可以吃到足料的牛肉面,牛肉粉之类的味道。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
750克
、
姜
5片
、
八角
1个
、
肉蔻
1个
、
香叶
2片
、
桂皮
1块
、
洋葱
30克
、
黄豆酱
1勺
、
冰糖
1小把
、
黄豆酱油
适量
、
食盐
适量
、
食用油
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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牛肉尽量选带一些筋头巴脑的,这样炖出来的好吃,我用的是牛腩,有点儿肥肉,好吃。洗净切2厘米左右的块,别切的太小了。
-
步骤2/14
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准备炖肉的料,我这个用料比较简单,基本上家里都有,姜片,八角,香叶,肉蔻,桂皮,洋葱,中间那个黑黑的圆的,我叫不上名字,查半天也没查到是什么?不放也没事儿,其实炖肉不需要太多的料,越少越好。还有一勺黄豆酱。
-
步骤3/14
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牛肉冷水下锅,水要没过牛肉多一点儿,因为是吃牛肉面。开火不要盖盖子。这样可以把牛肉特有的那种味道挥发掉一些。盖上盖子就会直接把味道焖里边,做出来的牛肉就不好吃了。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-04-15
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