糖醋菠萝咕噜鸡翅,酸甜可口旧菜新做
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食材换成鸡翅,改自菠萝咕噜肉。 咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡中翅
适量随喜
、
菠萝
适量随喜
、
葱
适量随喜
、
大蒜
适量随喜
、
老姜
适量随喜
、
生粉
适量随喜
、
白醋
适量随喜
、
料酒
适量随喜
、
生抽
适量随喜
、
盐
适量随喜
、
番茄酱
适量随喜
、
白糖
适量随喜
、
鸡蛋
适量随喜
烹饪步骤
-
步骤1/9
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葱切葱花、姜切片,大蒜切蒜花,鸡翅剁小块,对半剁就可以了
-
步骤2/9
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腌制鸡翅:料酒、一点点生抽、姜片、葱花,蒜花,盐,拌匀
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步骤3/9
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生粉打一个鸡蛋
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-04-15
换个做法
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