超柔软烫面戚风
这款气氛蛋糕比普通的戚风蛋糕更柔软，更细腻。这款戚风蛋糕减少了面粉量，水份和油脂的含量更高了。
-
步骤1/7
点击查看大图
8个鸡蛋蛋白蛋清分离，蛋白碗里不能有水和油。
-
步骤2/7
点击查看大图
一般用牛奶制作，家里没库存，就拿水和奶粉调了下（用的德运奶粉，味道特别淳）。牛奶，玉米油，25克细砂糖加入奶锅里，奶锅加热不断搅拌至沸腾，立刻离火，一圈圈慢慢摇晃2-3分钟。（为了让液体降温）。
-
步骤3/7
点击查看大图
在液体里加入面粉，上下翻拌均匀，即成烫面糊，加入打散的蛋黄，翻拌均匀，即成蛋黄糊。
-
步骤4/7
点击查看大图
蛋黄糊入冰箱冷藏静置片刻，这边打法蛋白。蛋白打出大泡后加入少许柠檬汁，加剩余下砂糖打至硬性发泡。（纹路清晰，插上筷子不倒）
-
步骤5/7
点击查看大图
烤箱预热155度，打发的蛋白和蛋黄糊上下混合均匀，不要画圈以免消泡。入预热好的烤箱150度上下火烤50分钟。
-
步骤6/7
点击查看大图
烤好后取出倒扣晾凉，脱模就好啦。。。
-
最后一步
点击查看大图
原谅我没有拍照的技术，但是配方照做肯定不会塌。。。
这是一个8寸和一个6寸的量。单做8寸配方除以8乘以5，就是8寸的量，6寸比例相同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-14
烫面戚风的相关分类
烫面戚风的相关推荐
-
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#
109171人看过 -
惠灵顿牛排
17032人看过 -
红糖红枣发糕#给老爸做道菜#
23953811人看过 -
巨下饭～鲜香可口！好吃到哭的茶油姜丝炒鸡腿
105502人看过 -
快手的红糖红枣发糕
297039人看过 -
全麦面包
56264人看过 -
烫面戚风蛋糕胚
21179人看过 -
超柔软烫面戚风蛋糕 没有淡奶油也很好吃
77347人看过 -
酸奶蛋糕
70700人看过 -
#硬核菜谱制作人#波兰种椰蓉手撕面包
389439人看过 -
蝴蝶酥（黄油开酥版） 吃过的都说比哈尔滨食品厂的好吃
4342535人看过 -
家乡的味道是一碗冒着猪油香气的香肠菜饭
139098人看过
