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【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇

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赵恩熙**
食材清单 加入采购清单
菲力牛扒 250
、
小香菇 若干
、
黑椒汁 适量
、
红酒 少许
、
黑胡椒 半茶匙
、
盐 少许
、
百里香 半茶匙
、
橄榄油 适量
、
黄油 15g
、
生粉 一茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、香菇划十字花后，中温加热烤盘，依次放入橄榄油、香菇，待香菇烤至两面上色后 再在表面均匀洒盐。 2、牛扒必须自然解冻，不可用冷水冲洗解冻。 3、煎牛扒全程高温，以便锁汁，防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁（血水）翻转另一面 也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁（血水）渗出应立即翻转，锁 住水分以保存肉汁。 4、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。

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发布于 2016-04-14

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