海洋美人鱼蛋糕
不知不觉在豆果的大家庭成长了8个月,这里每天的生活丰富多彩,充满阳光,不但学会了很多美食制作,还认识了很多烘焙好友。小豆果5岁生日快乐,送上祝福和美美的蛋糕。记得看小贴士哦!
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步骤1/14
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首先将吉利丁粉用一点纯净水搅拌均匀,锐澳鸡尾酒用牙签沾一点蓝色素调成湖蓝色(不用色素也可以,我觉得颜色没有这好看)小火加热一下,微微起小泡泡关火,加入吉利丁粉拌匀,放入冰箱冷藏2-3小时。
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步骤2/14
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准备好戚风蛋糕材料。将蛋白和蛋黄分离,(选用每个65克左右,冷藏24小时后的新鲜鸡蛋) 蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,再依次放入牛奶,玉米油,低粉(面粉要过筛),每加入一种材料都要搅拌均匀后再加入下一种,(蛋黄糊不能有颗粒,也不要过度搅拌容易起筋就不好了)。
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步骤3/14
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电动打蛋器打发蛋白霜,细砂糖分三次加入,提起打蛋器有直立尖角。(将透明蛋白霜打发成很多大气泡时加第一次糖,蛋白变白出现一点点尖角时加第二次糖,蛋白霜开始出现比刚才更直立尖角时加第三次糖,用低速搅拌到如图的样子就好了)
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发布于 2016-04-12
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