台湾麻糬饼#Q饼
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每次去台湾一定要买这个麻糬饼吃,真的太爱吃了,买回来放微波炉丁一下在吃,一口咬下去,麻糬就像起司一样在拉丝,有微辣的肉松,咸香的蛋黄,在配上蜜豆的口感,一口一口停不下来,来到大陆想吃真的太难了,干脆自己做吧,做完拿给朋友品尝,竟然被朋友说比台湾的那家还好吃呢,重点自己的馅料放很多
食材清单
加入采购清单
低筋面粉(水皮部分)
70g
、
高筋面粉(水皮部分)
55g
、
猪油(水皮部分)
30g
、
细糖(水皮部分)
7g
、
水(水皮部分)
58g
、
低筋面粉(酥心部分)
80g
、
黄油(酥心部分)
40g
、
猪油(酥心部分)
40g
、
糯米粉(麻糬部分)
150g
、
水(麻糬部分)
195g
、
细糖(麻糬部分)
25g
、
色拉油(麻糬部分)
5g
、
红豆沙(麻糬部分)
20g
、
麻糬30g1个(馅料)
180g
、
咸蛋黄10g1个(馅料)
60g
、
蜜红豆10g1个(馅料)
60g
、
辣肉松12g1个(馅料)
72g
、
黑白芝麻(表面用)
少许
、
全蛋液(表面用)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
水皮部分:低筋面粉 高筋面粉 猪油 细糖称一起
-
步骤2/22
点击查看大图
在倒入台面——中间挖个坑——慢慢加入水揉成团
-
步骤3/22
点击查看大图
揉至面团光滑(出手套膜)滚圆盖保鲜膜静止15分钟
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2016-04-11
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