8寸戚风蛋糕
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研究戚风有一段时间了。说说自己的心得,现在网上配方五花八门了。有油水乳先混合在分别加入低粉和蛋黄。我用的的糖和蛋黄先打发的方法,个人比较习惯点。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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准备好材料。把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入20g的砂糖搅拌均匀
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步骤2/14
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牛奶和玉米油加入1步骤搅拌均匀,牛奶可以用橙汁或水代替,用牛奶和橙汁会调味比较好吧,个人觉得
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步骤3/14
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加入低筋面粉搅拌,低粉要过筛。不然会结块,记住不能用力搅拌会起筋影响口感的。
步骤4/14
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发布于 2016-04-11
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