8寸戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/11
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先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
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步骤2/11
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加入60g牛奶,轻轻搅拌均匀。再将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
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步骤3/11
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用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
步骤4/11
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发布于 2015-12-06
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