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榆钱窝窝头的做法

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榆钱窝窝头

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这是爸妈小时候在这个时节常吃的一道美味，他们总说我生活在福窝窝里，要时常忆苦思甜一下，才回懂得今天好生活的来之不易，可我却觉得他们那个年代吃到的才是最天然最纯真的味道～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

榆钱 400g

、

玉米面 300g

、

面粉 300g

、

小米面 300g

、

水 400g

、

酵母 10g

、

水 400g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将新鲜的榆钱去蒂放入水中浸泡并冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
将洗干净的榆钱沥干水后倒入和面盆备用
步骤3/9 点击查看大图
放入5克盐，拌匀后腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将面粉、玉米面、小米面按照1:1:1的比例与榆钱混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将上一步混合均匀的材料中加入水和酵母的混合物，揉成面团后，将面团放在温暖湿润处醒发1个小时。
步骤6/9 点击查看大图
将醒发好的面团平均分割为110g每个。
步骤7/9 点击查看大图
每个小面团要用手捏成窝窝状，这样在蒸制的时候会更容易熟。
步骤8/9 点击查看大图
锅内的水要提前烧开，依次将捏好的窝窝摆入锅中，盖好锅盖进行蒸制，蒸制时间为25分钟，出锅即可。
最后一步点击查看大图
哇咔咔，现在就可以享用美味了。搭配韩式辣酱更美味哦。

小贴士

面团的醒发时间是根据温度和湿度来决定的，要根据自己的实际情况看，如果太冷的条件下发酵面团，时间也要相应的延长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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