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独家配方-西式蛋挞的做法 点击查看大图

独家配方-西式蛋挞

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涛餮岳宴

葡式蛋挞的酥皮在家做起来的确有些难度，也很麻烦，西式蛋挞就简单很多了，而且口感也是很酥香的。今天把这个从五星级酒店的面点师那里讨来的配方分享给小伙伴们，在家也能做出超级好吃的西式蛋挞了！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
蛋挞皮原料
、
黄油 90g
、
糖粉 20g
、
淡奶油 30g
、
杏仁粉 20g
、
低筋面粉 150g
、
芝士粉 1.5g
、
蛋挞液原料
、
淡奶油 250g
、
牛奶 70g
、
糖浆 60g
、
炼乳 30g
、
蛋黄 40g
、
全蛋液 30g
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

这个配方是10个蛋挞的量，也可以分别多准备一些放在冰箱里，能保存一周左右，拿出来回温就可以很快做出新鲜的蛋挞，不过蛋挞液要是冷藏的话，先不要加入鸡蛋哦，加入鸡蛋的蛋挞液只能冷藏一天哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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