草莓慕斯蛋糕

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有了微信时就知道豆果了，那时买手机要装软件，无意中看到豆果，好奇的心理让我下载了豆果，结果，哇，豆果里面有好多美食，好多做美食的高手，那时我还不会烘焙，看见人家做的饼干，心想太牛了，刚开始只是学着人家的做，入了烤箱，面包机，学会了饼干与面包，还有一些我不会做的菜，到后来，妹妹和我说，姐你做的太好了，比外面那些店里的要好吃，妹妹的话给了我信心，从刚来豆果的学做，变成了现在彻底迷上豆果，喜欢上了发菜谱，看到自己精心编辑的菜谱得到朋友们的收藏，那种分享喜悦的心情，真的是太美。一晃，豆果五周年了，我也来凑个热闹，做个蛋糕祝豆果越办越红火！

食材清单加入采购清单

草莓 100g

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淡奶油 150g

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酸奶 100g

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牛奶 30ml

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糖粉 50g

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吉利丁片 10g

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蛋糕底

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消化饼 80g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好原材料，图中的樱花没用上，请忽视哦。
步骤2/15 点击查看大图
取十克吉利丁粉，放五十克凉开水浸泡，直到吉利丁粉吸足水份，然后隔水蒸化后搅拌匀，放一边待用。
步骤3/15 点击查看大图
把消化饼压碎，我是放在保鲜袋里用擀面杖压的，你也可以放碗里捣碎，或放料理机里打碎，反正怎么方便怎么来，黄油放微波炉里加热融化。
步骤4/15 点击查看大图
开始做蛋糕底，黄油与压碎的消化饼搅拌均匀，放到慕斯圈模具里铺平压紧，慕斯圈是6.5厘米直径的。然后放冰箱冷藏半个小时，慕斯圈下面我垫了油纸与烘焙板，这样容易拿放。
步骤5/15 点击查看大图
接下来打发奶油，150克淡奶油加入15克糖粉。
步骤6/15 点击查看大图
用电动打蛋器将奶油打发到七成就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
接下来把洗干净的草莓和糖粉放进料理机一起打碎。
步骤8/15 点击查看大图
将温热的吉利丁液放进牛奶与酸奶里面一起搅匀，再加入草莓酱一起拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
将草莓糊加入刚好打发的奶油中，用电动打蛋器搅打均匀。
步骤10/15 点击查看大图
这是拌匀后的草莓慕斯，个人觉得，颜色粉粉嫩嫩的看起来让人更想吃呢，晚上灯光拍不准这个颜色，慕斯其实更粉一点呢。
步骤11/15 点击查看大图
将放有蛋糕底的慕斯模具从冰箱取出，将草莓慕斯糊用勺子装进模具里，放冰箱冷藏五个小时以上。
步骤12/15 点击查看大图
把冷藏好的草莓慕斯从冰箱取出脱模，慕斯模是空心没底的，用吹风机热风吹一下模具四周，或用热毛巾捂一下模具四周，感觉有些松动了，用手往上轻提慕斯圈就顺利脱模了。
步骤13/15 点击查看大图
将每个草莓慕斯上面放上一片薄荷叶与草莓做下装饰，看上去瞬间美貌了许多。
步骤14/15 点击查看大图
草莓慕斯真的很好吃，很嫩滑，入口即化，非常的清新爽口，特别适合现在的这个天气。
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这是切开的慕斯蛋糕内部，很细腻，口感上比打发的奶油要厚一些，比轻乳酪柔软，可以放冷冻室冻硬，然后作为冰激凌吃哦。