不插电电饭煲自制酸奶~易学零失败

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总是想自制酸奶，因为酸奶是十分健康的东西，自制比较划算，但一直没买酸奶机，觉得很占地，听说电饭煲也可以发酵酸奶，我就抱着试试的态度弄了，发现做起来十分简单，完全不需要任何下厨经验，一个电饭锅就ok了，不用插电十分节省，实在是居家旅行必备技能！(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)以下就是我自己总结的一些经验，希望帮到大家。简单健康又零失败的菜谱，你还不快来看看？

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

原味全脂纯牛奶 1000ml

、

酸奶发酵剂 1g

、

或冰鲜酸牛奶（2选1） 100ml

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先把要装酸奶的容器用开水烫一下消毒几分钟，趁热把纯牛奶和发酵剂（或酸奶）倒进容器里搅拌均匀，牛奶不需要加热但不可以用冰的牛奶，再加入砂糖充分搅拌直至砂糖融化，建议选用细砂糖易于融化。盖好盖子放进电饭煲里，容器需要有盖子，可以选择微波炉保鲜盒。然后锅里倒入刚烧开的开水，跟容器里牛奶的高度持平，不可以没过容器哦，进水就不行了(´-ω-`)。然后盖上电饭锅，不用插电等待自然发酵就ok啦。
步骤2/5 点击查看大图
9-10个小时就完成了，根据环境调节，天气热时8小时足矣。时间太久会过老哦，也会比较酸。晚上睡前弄好，闷在电饭锅里，早上就成功啦，期间尽量不要打开电饭锅看，让锅里保持热度就好。酸奶发酵环境是在40度左右，太高会煮熟成豆腐脑，（比如电饭锅里的保温键不可行，因为大概有70度），咱们此方不需插电，更省电省钱
步骤3/5 点击查看大图
当当当当^^完成啦！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 是不是看着很棒呢，跟外面买的老酸奶一样好吃！完成以后放到冰箱里面冷藏几个小时就可以开吃啦，ps:是普通冷藏不是急冻哦。
步骤4/5 点击查看大图
这是不小心多出的份量，就装到布丁瓶里了，可是电饭锅放不下，可怜的孩纸无处发酵 ◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞，此时看见正在笔记本电脑前默默工作的某人，我忽然灵机一动，行吧！就放在本本旁边吧，我看着低温发酵的温度也差不多介个样子，不行也得试试，没想到最后竟然成了！成了！成了！
最后一步点击查看大图
酸奶做好后可能会比较酸，怕酸的推荐加炼乳吃，味道很配。接着把奥利奥捣碎，加入酸奶里面拌着吃超级棒的！加了饼干碎等等的酸奶优格在外面卖很贵哦，自己制作成本超低，健康有益现在每天都吃呢！

小贴士

牛奶我用的是进口奶，国产奶可以考虑光明、伊利等纯牛奶。牛奶当然是越好做的酸奶越香浓了，酸牛奶用卡士做酸奶引子味道更棒。更新一下，很多人怕开水烫坏菌种，下的水不够开，因为电饭锅不插电，温度不够这样会导致酸奶不成功哦，温过牛奶的都知道，我们的容器也有一定隔热效果，没有持续加热的情况是肯定不可能把牛奶温开的，顶多就是温温的，所以完全不必担心会烫坏菌种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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