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南瓜老式面包 中种法

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我是特别喜欢把南瓜加到面包中去做南瓜面包的,感觉颜色非常金黄,看着特别的有食欲呢。而且用南瓜泥来代替水的面包香味也很浓,奶香味也很重的。此款老式面包改编自《跟爱喝自由一起做面包》这本书,方子超级棒呢。需要注意的是南瓜去皮去瓤的时候,皮要切得去除的厚一些,这样蒸好之后才会软烂,如果皮去的比较薄,可能就会很硬,因为皮很硬嘛。另外一个需要注意的是南瓜泥的浓度各有不同,建议先放入一半,再根据面团的软硬逐步添加,避免水过多。 ps:模具用的是13寸的深烤盘,尺寸是35*25cm的长方深烤盘,另外此方也可制作两份8寸深方烤盘的面包
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我是特别喜欢把南瓜加到面包中去做南瓜面包的,感觉颜色非常金黄,看着特别的有食欲呢。而且用南瓜泥来代替水的面包香味也很浓,奶香味也很重的。此款老式面包改编自《跟爱喝自由一起做面包》这本书,方子超级棒呢。需要注意的是南瓜去皮去瓤的时候,皮要切得去除的厚一些,这样蒸好之后才会软烂,如果皮去的比较薄,可能就会很硬,因为皮很硬嘛。另外一个需要注意的是南瓜泥的浓度各有不同,建议先放入一半,再根据面团的软硬逐步添加,避免水过多。 ps:模具用的是13寸的深烤盘,尺寸是35*25cm的长方深烤盘,另外此方也可制作两份8寸深方烤盘的面包

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发布于 2016-04-05

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