自己如何制作阿胶糕,手工制作阿胶糕过程。教程。方法
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做阿胶糕,最主要是把握火候。把阿胶熬好。配料放入搅拌均匀即可
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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把上述材料和用量都准备好。红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
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步骤2/8
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用黄酒将阿胶泡化掉 ,大概泡24小时就可以,泡越久越好,(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
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步骤3/8
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大火熬开。加入冰糖 小火慢熬直到挂旗,(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤4/8
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发布于 2016-04-02
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