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酸奶油三明治方包（无面包机）的做法

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酸奶油三明治方包（无面包机）

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如果家里没面包机又不想买，但又想自己做松软的方包，那你就找对食谱了。这个方子我做了几次效果都挺好的，也推荐给大家看看吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

冷水 180g（3/4杯）

、

烫水 120g（1/2杯）

、

酸奶油 150g（1/2杯）

、

盐 12g

、

糖 12g

、

酵母 10g

、

面粉 620g（4 1/3杯）

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料称好
步骤2/13 点击查看大图
烫水凉水混合，加入除油和面粉以外的所有材料。稍微搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入面粉，用木勺（我用的是刮刀）把面和成面团，不用和的太仔细。
步骤4/13 点击查看大图
湿毛巾盖住，静置十分钟。
步骤5/13 点击查看大图
把工作的台面和手上抹上油，接下来就要开始揉面啦
步骤6/13 点击查看大图
揉面的方法如图：先把面团推长，然后折回，压紧开口，顺时针转90度，以此类推，做不要超过8次，放回盆里盖上湿毛巾，十分钟后再揉8次，再过十分钟，再揉8次
步骤7/13 点击查看大图
面团放入盆里静置一个小时，天冷时会要更长时间，至少要看到面团明显长大2倍才行
步骤8/13 点击查看大图
在一个大约7.5英寸的方包盒里抹上油，盒底点一张烘培纸
步骤9/13 点击查看大图
面团取出揉平，再卷起来
步骤10/13 点击查看大图
你就会得到大概这样的形状
步骤11/13 点击查看大图
开口的那一面朝下放入面包盒，再等它发酵到大约两倍大，大约20分钟，不过这个真的取决于天气
步骤12/13 点击查看大图
我的发酵完差不多这么大，表面洒上面粉
最后一步点击查看大图
烤箱预热250度，烤45分钟，完成✅

小贴士

一般没面包机时做出来的面包外层都很硬，有时候用了面包机后还硬，但这款里面加了酸奶油，奶油里面的脂肪就给了这条方包一个比较松软的外皮。还有，建议大家考的时候给面包多留一些空间，因为如果成功的话这款面包还是会长很大的。这款面包虽然说是松软一点，但比起外面的吐司来讲还是有很大差异的，比较适合想吃面包又不想耗时间去揉面的朋友们^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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