芝麻菜pesto青酱意面

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春天是吃新鲜蔬菜的好时节，很有美味的蔬菜都上市了，这个时候选择也更多。芝麻菜是这几年开始越来越流行了，大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto，放进密封罐内，做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱，这次尝试用新鲜芝麻菜，也别有一番风味，芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。很幸运获得了苏泊尔破壁机的试用机会。这款破壁机跟我以往用过的破壁机略有不同，结实厚重的材质，大气时尚的外形，桶壁全部是都玻璃材质的，更加安全健康，也便于清洗。功能多样强大。刀片很锋利好用，用这款破壁机制作芝麻菜pesto，很快就能将菜叶搅打细腻啦~

食材清单加入采购清单

芝麻菜 150g

、

生核桃仁 60g

、

橄榄油 70g

、

切达芝士 2片

、

大蒜头 4-5瓣

、

通心粉 200g

、

盐和黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大蒜头和核桃仁剥好，平铺在烤盘内，放入烤箱160度烤10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
切达芝士切成小块。
步骤3/13 点击查看大图
芝麻菜洗净沥干备用。
步骤4/13 点击查看大图
将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中，芝麻菜先放一小部分。
步骤5/13 点击查看大图
选择'果蔬汁'功能，搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜，每次加入后再次选择'果蔬汁'功能加工，直至完全搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱，然后倒出备用。
步骤7/13 点击查看大图
接下来开始煮通心粉。汤锅内加水，撒一勺盐。
步骤8/13 点击查看大图
大火煮沸之后转中火，继续煮7-8分钟。
步骤9/13 点击查看大图
煮好的通心粉捞出沥干水分，然后拌入芝麻菜青酱。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀，可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。
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步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

**不太能接受生蒜的辛辣味道，所以我事先将大蒜烤熟了，这样可以释放香气，也能去除辣味。 **芝麻菜茎叶较长，一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀，因此我分了3-4次来搅拌。 **芝麻菜最好选用嫩一些的，如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣，也可以将青酱稍微加热一下再使用，这样味道会温和很多。 **除了用通心粉，也可以尝试不同造型的意面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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