泰式菠萝饭，我就要被你宠溺。

浏览 3.8万 · 收藏 536 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《泰式海鲜菠萝饭》我记得，也是在这个菠萝战役开响的季节，你端出一盘五颜六色的菠萝饭，笑孜孜的对刚刚退烧的我说，这个是专治不肯吃饭的小朋友。第一次见你，是转春的第一场雨，我俩个同抢一辆出租车，我被你手里拿着的菠萝香气吸引，你说有机会给我尝尝你做的菠萝饭，保证和外面不一样。第二次见你，是春天的第二场雨，我突然病倒，晕晕乎乎的我错过了好几个饭点，嘴里没滋味的我，突然就很想吃你做的菠萝饭。等到第三场雨的时候，我们已经顺理成章的在一起，菠萝饭成了你哄我的杀手锏，只要你端出这个来，我就会开心的像个孩子。有你宠溺的日子里，就连阴天都是美好的。

食材清单加入采购清单

鲜虾 6个

、

综合蔬菜粒 30克

、

鸡蛋 1个

、

椰浆 30克

、

菠萝 1个

、

米饭 1碗

、

鱼露 30克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
▲把虾洗净后去头去壳，去除泥线备用。
步骤2/12 点击查看大图
▲菠萝从三分之一处切开。
步骤3/12 点击查看大图
▲这样用刀划几下，用勺子把果肉挖出来。
步骤4/12 点击查看大图
▲挖出来的果肉放在盐水里浸泡一会儿，留下的菠萝壳一会儿当作碗来用。
步骤5/12 点击查看大图
▲锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，看到鸡蛋液凝固就可以盛出来了。
步骤6/12 点击查看大图
▲把剥好的虾仁倒进去，翻炒至变色，然后盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
▲把菠萝块和综合蔬菜粒倒入锅中翻炒几下。
步骤8/12 点击查看大图
▲然后倒入米饭翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
▲再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下。
步骤10/12 点击查看大图
▲倒两勺大约30克的鱼露和适量的盐来调味。鱼露推荐泰国的'REAL THAI'牌，做地道的菠萝饭，这个不能省哦。鱼露，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
步骤11/12 点击查看大图
▲再倒入2大勺的椰浆翻炒一下。椰浆推荐泰国的CHAO KOH俏果牌，我比较过很多品牌，这个品牌的配料表里显示没有乱七八糟的添加剂，是纯椰浆。在冰箱低温冷藏时，它会凝固成猪油一样的白色固体，把整个盒子放在温水里泡一会儿，就会变回浓稠的液体了。
最后一步点击查看大图
▲然后就可以盛出来装在菠萝碗里啦，一道看着漂亮，又好吃的泰式海鲜菠萝饭就做好啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。