带你喜欢的人去吃日式寿喜烧,捂暖那刻高冷的心。
小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《寿喜烧》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。 寿喜烧原是关西的叫法,因肉在铁板(锄)上烧烤而得名,所以又称“锄烧”,而汤底则分為清爽的关东风味与浓厚的关西风味,前者以柴魚高汤为主,后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒來调味,口味偏重。 正宗的日本吃法,是需要打一枚生鸡蛋,搅拌九又二分之一下,稀释掉浓厚汤汁味道同时又保留住鸡蛋浓稠的口感,我建议你可以搭配上日本黑松白鹿的喜十郎清酒,这款酒加入了百分之25的吟釀酒,清浅的香气搭配鲜味十足的寿喜烧,即使在家,也能分分钟营造出日本小樽高级餐厅的格调。 带着喜欢的人去吃寿喜烧,就算内心恒温零下负60度的高冷物种也会瞬间被治愈啊~
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步骤1/6
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▲把北豆腐切成这么厚的方片。
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步骤2/6
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▲放到热油锅里炸成金黄色,捞出。如果你嫌油炸麻烦,也可以直接用平底锅把豆腐煎到两面金黄。
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步骤3/6
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▲大葱斜着切片,香菇的梗去掉,在表面切个十字花刀,就有漂亮的花纹了。
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步骤4/6
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▲把100毫升的日式酱油,100毫升的清酒,100毫升的水,和两大勺的白糖调成酱汁。如果你能买到味淋,用来代替清酒,口感会更好。
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步骤5/6
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▲把调好的汁倒入锅中,再在锅里摆好茼蒿,金针菇,豆腐,牛肉片,魔芋,香菇,葱,然后把锅端到火上煮就可以了。
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最后一步
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▲寿喜烧地道的吃法,会搭配一个生鸡蛋当蘸料,你要不要尝试一下呢?
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发布于 2016-03-29
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