鲜奶芝士咸面包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛奶
295g
、
蜂蜜
20g
、
鸡蛋
2个
、
盐
8g
、
糖
35g
、
高筋面粉
400g
、
低筋面粉
100g
、
酵母
8g
、
黄油
75g
、
芝士
200g
、
培根或者肉类
适量
、
蛋清
1个
烹饪步骤
-
步骤1/6
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糖盐蛋奶蜜,五样混合均匀,可以面包机可以手打
-
步骤2/6
点击查看大图
加入高低粉两个粉类,在粉中心抠一个洞直通液体,加入酵母粉,然后揉成团(自然成团不能有坍塌或者流动),成团之后分次加入黄油,直到感觉面粉表面不再粘稠了就停下,揉出手套膜(其中也要根据自家粉类的吸水性调整粉的克数,出入不会很大)
-
步骤3/6
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放在刷了油的油纸或者锡纸上将面团放入温室或者烤箱【整块】发酵第一次,直到膨胀两倍大(大约50分钟)。拿出来之后切成小团,这么多面大概能切15-20块小面包。把小团擀成手大小的面饼,厚度要大于1.5公分把芝士和自己喜欢的肉类放在面团的正中心,卷起,保持馅料在正中间,两边捏紧,有缝的地方都捏紧,进行第二次发酵,同样时间同样膨胀至两倍大左右。(第二次发酵如图)很可爱有没有!
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-03-28
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