东菱K30A电子烤箱之经典戚风(6寸)--by鼹鼠的暖窝窝
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春暖花开,阳光明媚,谢谢幸运之神在这个春天降临,让我有幸能成为东菱烤箱的试用者!收到@东菱电器官方微博新品DL-K30A烤箱,只看外表已烘然心动,强大的内在已经完全虏获我心!28升黄金容量,25项智能菜单,一度温差调控,方便快捷!为何烘焙变得如此简单,因为有了他——东菱DL-K30A烤箱!今天我们就来做一款经典戚风蛋糕,戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。我们平时吃的奶油蛋糕一般都会以戚风为蛋糕胚的!这也是我和孩子们的最爱!
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/7
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将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星)
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步骤2/7
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加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦)
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步骤3/7
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一次加入3个蛋黄入面糊中搅拌均匀(不要怕出面筋,低筋面粉没有那么脆弱)
步骤4/7
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发布于 2016-03-28
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