脆皮卡士达酱泡芙美味
自己记录美味而已
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步骤1/19
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泡芙皮:黄油和糖隔水融化,家低筋粉揉成圆柱形面团后冷冻定型再放回冰箱冷藏待用。一次用不完可以冷藏下次再用
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步骤2/19
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泡芙材料集合
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步骤3/19
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黄油,清水,盐入锅烧
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步骤4/19
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沸腾后关火加去低筋粉搅拌
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步骤5/19
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重新开小火,加热面团去水分,直到锅底起层薄膜关火
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步骤6/19
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面团倒入盆,待凉不烫手
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步骤7/19
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将两个打散的鸡蛋分多次加入搅拌
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步骤8/19
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面团完全吸收蛋液后装入裱花袋
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步骤9/19
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烤箱预热200度,烤盘铺吸油纸,挤出圆形
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步骤10/19
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泡芙皮切盖上,放入烤箱200度烤25分钟
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步骤11/19
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卡士达酱:材料A入锅烧
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步骤12/19
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材料B搅拌均匀
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步骤13/19
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材料C加入B继续搅拌,然后把A加入盆里搅拌均匀
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步骤14/19
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ABC搅拌均匀后回锅小火去水分,锅底起层薄膜出锅待凉备用。
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步骤15/19
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淡奶油打发,冷后的面糊加入搅拌均匀,放冰箱冷藏更美味
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步骤16/19
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泡芙出炉
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步骤17/19
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撒点糖粉装饰
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步骤18/19
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挤入卡士达酱
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最后一步
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第一次做火候没控制好,烤泡芙要根据自家烤箱温度适当调整。加点水果装饰,用草莓更漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-27
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