椒盐炸河虾～酥脆香的做法

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椒盐炸河虾～酥脆香

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小河虾 250g

、

淀粉，面粉，椒盐，盐，五香粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小河虾洗净，过冷水，加少许盐，料酒，腌制30分钟，控掉多余水分
步骤2/8 点击查看大图
加入五香粉，淀粉，白胡椒粉，盐少许
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀，如图即可。切记面粉淀粉不要多，否则黏糊不脆
步骤4/8 点击查看大图
油温微升起放入虾，中火，不搅拌，否则就碎了，待虾成型后再搅拌
步骤5/8 点击查看大图
虾容易出汤，所以熟以后要控油和水，放凉
步骤6/8 点击查看大图
放凉后二次下锅，油温五成放入虾，中小火，炸至虾肉紧缩，变小
步骤7/8 点击查看大图
再次控油
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放凉后撒些椒盐，美味，其实不撒都好吃的停不下来，外焦里嫩，脆脆香香

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2016-03-24

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