棋子烧饼-唐山特产
吃够了各种甜食 这款香喷喷的小点心是咸香口味的 是河北唐山的特产点心 因形状圆滚像围棋 故名棋子烧饼 最有名的是九美斋烧饼 可跑着远且价格不便宜 索性自己做来吃 改良了传统版的棋子烧饼皮硬的口感 吃起来更加绵软 适合老人和孩子食用
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步骤1/15
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把水油皮(普通面粉+猪油180g+水适量)和油酥(低筋面粉+猪油200g+十三香适量)分别做好 油酥若太软 可放冰箱冷藏十分钟 拿出后分成均匀的份数 这些材料我做了40块
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步骤2/15
把五花肉切小丁 大葱切小段 放入油和所有调料拌匀备用 (一个人看着孩子 忙的忘了拍照片了...)
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步骤3/15
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开始制作饼皮 把油酥放在油皮中间 包好
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步骤4/15
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收好口 是这样的 一定不要露着油酥哦
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步骤5/15
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尽量弄圆一些 收口朝下放在面板上 依次包好所有的饼皮
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步骤6/15
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弄好后开始擀皮 取一个皮擀成扁圆形 如图
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步骤7/15
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从一端轻轻卷起 成卷状
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步骤8/15
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如图 把饼皮竖起放在面板上 用手垂直按下去
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步骤9/15
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按好以后的样子 能清楚的看到卷卷
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步骤10/15
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再一次擀成扁圆形 能看到油酥和油皮起了层次
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步骤11/15
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一共重复两次擀皮的步骤 弄好所有饼皮 盖上保鲜膜醒十分钟 (帮助油酥起层次)
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步骤12/15
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醒好饼皮就可以开始包啦 把饼皮擀成圆形 厚度大概是零点五厘米左右
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步骤13/15
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放入拌好的的肉馅 包好 尽量弄圆一些 收口朝下放入烤盘中
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步骤14/15
依次做好所有饼 均匀的放入烤盘里(垫油纸) 刷一层蛋液 撒些芝麻 (黑白随意)烤箱170度预热五分钟 中层 上下火烤20分钟左右 烤箱不同 所以时间自己决定哟 基本出来肉香味 颜色黄亮就是好啦 原谅我又忘记拍照片了
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最后一步
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成品出锅 香喷喷 热乎乎 配些水果吃 香而不腻 酥脆而软糯 用来做早餐或下午茶都是不错的选择喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
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