煎燕鲅
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鲅鱼市场是有卖两种,一种比较便宜的学名叫鮐鲅,比较腥,身子圆滚的个头比燕鲅小。燕鲅身子要更长一些,能长成大鱼的,鱼一煎非常香,没什么腥味,一根刺,很方便处理,没有鱼鳞。燕鲅要贵一些,十几块一斤。
营养分析
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千卡
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10-30分钟
| 切墩(初级)
燕鲅
一条
、
盐,料酒,孜然
少许
、
姜少许
烹饪步骤
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步骤1/3
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这是煎的时候照的,这道菜超级简单,我们这里不是沿海城市,所以海鱼多数都是冷冻的,鱼买回,解冻后,处理干净,鱼刺轻轻一扒整根都下来了,怪不得山东那边的沿海城市都用这个鱼包饺子,取鱼肉太方便了。
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步骤2/3
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1.鱼处理干净,用厨房用纸擦干水分或者控控水,不然煎的时候容易溅油。2.鱼可以改刀也可以不改,不会影响鱼的美味。 3.鱼表面撒少许料酒,撒少许盐一定少许,如果口清的可以不抹盐,因为本身海鱼就有咸味。
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最后一步
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5.放少许姜丝葱丝,腌一下,十几分钟就可以,平底锅放少许油开煎,不糊锅就行,为了健康,处处都得少油哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-22
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