青花椒香水鱼(必学川菜!独家秘方)
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| 掌勺(高级)
鲈鱼或者武昌鱼
一小条
、
鲜青花椒
一大把
、
干青花椒
一把
、
姜
几片
、
蒜末
半头蒜的量
、
泡椒
四五根
、
小米辣
七八个
、
黑豆豉
适量
、
豆瓣酱
三大勺
、
干辣椒
适量
、
辣椒粉
适量
、
水淀粉
适量
、
料酒
适量
、
魔芋丝
少量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鱼切成块,放入水淀粉和料酒腌制半小时
-
步骤2/7
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准备配料:小米辣和泡椒切颗粒,蒜切小颗粒,姜切片备用
-
步骤3/7
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锅中放入菜籽油,烧热,放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香,放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒,最后放入青花椒炒香为止。此时锅里放入鲜汤或者白水煮开,放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右最后放入豆芽继续煮
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-03-22
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