完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕(无奶制品无蛋无黄油)
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先生的姐姐的女儿,我应该称为侄女还是外甥,我也傻傻分不清,她是一个完全素食主义者,连奶制品和蛋制品也不吃。在姐姐吃过我为公公做的生日蛋糕以后,就把这个完全素食蛋糕的任务分配给我了。在二个星期里要设计一款素食生日蛋糕对我还是很有挑战性的,先是寻找素食蛋糕胚的方子,发现这种方子极少,但基本都是椰奶代替牛奶,椰油代替黄油,于是想起一个香蕉的麦芬蛋糕的做法,加以改良,第一次做了一个八寸的一分层就完全开裂了,第二次改良了温度做了纸杯蛋糕,经过几次试验蛋糕胚总算是可以了,就开始想裱花如何做,找到一个椰浆糖霜的方子,做好一试那个甜呀,简直就是一块糖,然后想做果胶镜面,可这种蛋糕胚是有很多气孔的也不是很好,在告诉姐姐没法裱花是否去找找专业的蛋糕店定制以后,姐姐告诉我已经把附近所有的蛋糕店都咨询过了没有这样的完全素食蛋糕。于是只能硬着头皮再想办法,终于在最后找到了这款巧克力淋酱的饰面,成功完成了这次的任务。让小侄女的生日变得圆满!想想这就是我喜欢cooking、baking的原因,让家人满足!
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
375g
、
泡打粉
10g
、
盐
1g
、
砂糖
175g
、
熟透的香蕉
375g
、
椰奶(豆奶)
60ml
、
椰子油(素食黄油)
125ml
、
柠檬汁(白醋)
22ml
、
香草精
2ml
、
巧克力淋面用料
、
椰奶(豆奶)
180g
、
砂糖
100g
、
可可粉
40g
、
吉利丁粉
4g
、
冰水(用来泡吉利丁粉)
20g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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这是椰子油,取出放入微波炉加热至融化
-
步骤2/15
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把香蕉、椰奶、柠檬汁、香草精和融化的椰子油放入搅拌碗,用搅拌器中低速搅拌至混合均匀。
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步骤3/15
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把面粉、泡打粉和盐过筛,和砂糖拌匀,分二次倒入香蕉糊里,用低速搅拌均匀,直至蓬松。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-03-20
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