小熊巧克力奶香双色萌饼干

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这是一款饱含爱意的饼干，虽然用料不复杂，制作过程也简单易懂，但极其需要耐心和细心，不信可以尝试一下，心中无爱是很难完成的～平时工作比较忙，利用周末半天休息时间给儿子做一盒各种姿态各种表情的小熊饼干，看他吃的高兴，我也很满足，我们叫它“可爱熊”～动手为心爱的人做点爱心饼干吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡味黄油 125g

、

细砂糖（或糖粉） 75g

、

鸡蛋（尽量选小的） 1个

、

低筋面粉 200g

、

巧克力粉（可可粉或高乐高） 25g

、

奶粉 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，因为要同时做另一款蔓越莓饼干，所以用了一整块200g的总统淡味黄油，如果只做本款饼干，按用料表准备黄油即可。
步骤2/12 点击查看大图
已经回温的黄油直接用打蛋器的铁头按压几下，就成了均匀的小块了，懒得用刀切，一会直接打发也很方便。
步骤3/12 点击查看大图
黄油加入细砂糖打发，打发之前先搅拌一下，避免直接打蛋器打发糖粉会迸溅，在盆边缘的黄油可用刮刀集中一下再打，尽量都打到打匀，打发好的黄油加入全蛋液（一个鸡蛋留出少量蛋清液，其余打散成全蛋液），继续用打蛋器搅打至完全融合，整个搅打用低速即可，然后分成两份，其中一份筛入一半低粉（100g低筋面粉）和25g奶粉（中间黄油打发忘拍照了）
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另一半筛入剩余100g低粉和25g巧克力粉（也可用可可粉、高乐高甚至抹茶粉等其他颜色的粉类）
步骤5/12 点击查看大图
分别揉成两个面团，揉的过程如果感觉不成型比较稀，考虑是鸡蛋大小的问题，没关系，可适当加点低粉，千万别加多了，能揉成团就好（我戴了一次性手套，面团上有纹路，不然应该是光滑的）
步骤6/12 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，取出隔保鲜膜用擀面杖擀成3mm厚饼，用小熊模具压出外形（如果压好的形状不好取下来，可再放入冰箱冷藏一会，就容易取了）
步骤7/12 点击查看大图
白色面团用模具压出熊猫脸和肚皮等形状
步骤8/12 点击查看大图
将黑色外形先摆入烤盘，垫硅油纸，再在黑色面片上薄薄的刷一层蛋清液（还记得打发黄油加入全蛋液时留出来的少量蛋清液吗？对了！就是要用它当粘合剂）再把白色脸等图案粘在黑色面皮上，表情姿势可随意混搭，全凭创意心情
步骤9/12 点击查看大图
全部粘贴制作完毕，按我的方子应该能做出两盘
步骤10/12 点击查看大图
入烤箱150度20分钟，最后几分钟观察点，根据自家烤箱情况酌情调整烤的时间和温度
步骤11/12 点击查看大图
叮～的一声，大功告成！别忘了凉至室温口感更好！满屋子奶香混合巧克力的香味，香酥极了，入口即化，好看好吃
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心情都美丽了～

步骤4/12

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小贴士

1.黄油加糖打发之前，最好先搅拌一下，可有效避免迸溅；2.用模具取型时，如果压出的形状不好取，可先放入冰箱冷藏一会，再取型比较好取，外形相对也完整不易变形；3.取型剩余边角料可揉成团，再次擀压，取型，不能浪费；4.饼干烤好凉至室温再吃口感香酥，入口即化；5.揉面团时如果感觉偏稀，不成型，原因可能是因为鸡蛋大小不一样，可适当稍加些低粉，但不能加多。祝好运～

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发布于 2016-03-19

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