番茄三鲜打卤面--自制手擀面
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北方人吃面食,就是讲究。可惜各地奔走如我已经很久没回到北方生活过了。想吃一口正宗的打卤面,从擀面到打卤,还是自己来吧!
食材清单
加入采购清单
面粉
200ml
、
水
60ml左右
、
鸡蛋
2只
、
番茄
1只
、
口蘑
2个
、
干木耳
4-5片
、
五花肉(水煮熟)
40g左右
、
豆泡
3只
、 、 、 、 、 、
高汤
300ml
、
烹饪步骤
-
步骤1/14
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第一步咱们先把面和上。我舀面喜欢用量杯,今天依旧是小胃口两人份。面粉里加少许盐,这样面条会更劲道。倒入水,面条软硬自己通过水量来掌握哦。用筷子搅成雪片状之后继续搅,有点成坨了就换手背手关节来压,边压边折叠,之后拿出来到案板上继续揉面至表面光滑。
-
步骤2/14
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面用保鲜膜盖住醒着。这时我们来打卤。
-
步骤3/14
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原料如图,三鲜是哪三鲜呢……姑且就算是鸡蛋木耳和口蘑吧~^_^其实每种原料都很鲜呀。
步骤4/14

展开全部14个步骤
发布于 2016-03-19
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