美食台|可乐猪手
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猪手是大家喜闻乐见的一种食材,富含胶原蛋白,烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手,是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见,用它代替常用的白糖来调味,有清甜解腻的效果,而碳酸水所含有的苏打成分,可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味,轻松解腻,可乐烧猪手,值得一试哦。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪手
1斤
、
可乐
250毫升
、
干红椒
5-6个
、
香叶
4-6片
、
八角
3只
、
肉桂
1个
、
生姜
适量
、
葱
少许
、
料酒
适量
、
老抽
少许
、
生抽
少许
、
白开水
250毫升
、
盐
少许
、
松子
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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猪手洗净后焯水,煮三五分钟;捞出洗净,沥干;
-
步骤2/8
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起炖锅,放入猪手、姜片、葱结,倒入冷水和料酒;大火煮沸,转中小火焖煮40分钟(可以用筷子试软烂程度),煮熟后捞出;
-
步骤3/8
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热锅起油,倒入猪手,煸出油脂;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-03-15
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