家常快手三鲜小馄饨
韭菜鸡蛋虾仁,既好吃营养,又容易消化。搭配紫菜鸡蛋汤,一口一个,滑溜溜,好吃呐。。
-
步骤1/16
点击查看大图
普通面粉中逐次加入适量水,用筷子拌成雪花状。冷水或者温水都可以。
-
步骤2/16
点击查看大图
再用手合成团,盖好饧面二十分钟。
-
步骤3/16
点击查看大图
饧面的同时拌制馅料。虾仁洗净,去沙线,切成几段。也可以剁成泥,这个看个人喜好吧。
-
步骤4/16
点击查看大图
用少许盐、料酒、生抽腌制一会儿。
-
步骤5/16
点击查看大图
热锅热油,将鸡蛋加盐打散后,小火炒成鸡蛋碎。七八成熟的程度就可以,因为还要包馅煮,如果全熟就太硬了。
-
步骤6/16
点击查看大图
韭菜洗净切碎,和虾仁,鸡蛋碎,葱花儿拌在一起,加适量植物油和鸡粉调匀。这样分别调味,能避免韭菜加盐后出汁,
-
步骤7/16
点击查看大图
取一块儿面团,擀成薄片,先纵向切成宽度相当的片,再横向切,这样就切出方形的面片。
-
步骤8/16
点击查看大图
如图将适量馅料放在面片上偏上的位置,注意不要太多,也不要弄到两侧的面皮上,那样不容易捏紧,煮的时候容易露馅。
-
步骤9/16
点击查看大图
将面片翻起,包住馅料,边缘捏合。
-
步骤10/16
点击查看大图
如图将两个角朝后翻转,在背后捏合,一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合,都可以。
-
步骤11/16
点击查看大图
包馄饨的同时,锅里加高汤、水、葱花、盐和生抽,小火煮沸。没有高汤的话,用半个家乐浓汤宝也可以,或者清汤也很好吃。
-
步骤12/16
点击查看大图
将包好的馄饨放入汤中煮,中途一直小火,或者像煮饺子那样,沿锅边点两次冷水,直到浮起煮透。
-
步骤13/16
点击查看大图
出锅前加少许紫菜,将加了盐的蛋液打成蛋花即可。
-
步骤14/16
点击查看大图
紫菜我用的是包寿司的烤紫菜,剪了些细条,放进汤里很容易熟。
-
步骤15/16
点击查看大图
汤也可以用其他时蔬,只要和鲜味不冲突就可以。来少许辣椒油也很好吃。
-
最后一步
点击查看大图
三鲜一般都是韭菜,鸡蛋和虾仁,用虾皮也可以。三种比例可根据个人喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
三鲜馄饨的其他做法
三鲜馄饨的相关分类
三鲜馄饨的相关推荐
-
三鲜小馄饨
25341人看过 -
#餐桌上的春日限定#青菜肉丝面
849033人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16926466人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 肉末虾酱炖豆腐
142067人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#清蒸多宝鱼
749766人看过 -
鱼香杏鲍菇
6148124人看过 -
馄饨~小白菜鲜肉馅
141578人看过 -
皮蛋瘦肉粥
703967人看过 -
芹菜炒牛肉
18170061人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3194687人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#清蒸海皮皮虾
85961人看过 -
清蒸多宝鱼
324978人看过