红烧牛肉面
好久没发菜谱了,终于熬到娃上幼儿园了,我又可以回归啦
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步骤1/7
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葱姜蒜小火慢慢煸炒出香味,炒至焦黄
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步骤2/7
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调大火,下入泡过血水的牛肉,牛肉不用焯水,洗干净,泡半个小时左右,沥干水,直接下锅就可以
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步骤3/7
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大火慢慢煸炒,会出很多汤,出一点儿,盛出来一点儿,把血水煸干
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步骤4/7
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煸至微微发焦,几乎没什么水的时候,调小火
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步骤5/7
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加入生抽3铲子,老抽半铲子,黄酱一小勺,盐两小勺,煸炒几下,加入热水
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步骤6/7
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如果时间富裕,可以一直在锅里炖,大概一个半小时左右,看自己对肉软硬度的要求。我是直接用高压锅,上汽后20分钟,关火,自然泄气后就刚刚好。因为要喝汤,所以水要加的多一些,一定要加热水。
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最后一步
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煮好的手擀面,浇上汤,盛几块肉,撒点儿香菜末,开造。一个字,香
吃不了的牛肉进行二次改造,变成土豆牛腩。先用肉汤把土豆块炖熟,再加入牛肉,收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-17 · 北京
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