苔菜小豆腐
小豆腐其实就是豆子磨碎的渣渣然后加入菜（荠菜、苔菜）这些易复煮但是不变色的菜之后熬出来的菜，在青岛都叫小豆腐，营养价值相当高，味道也超级鲜美！
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步骤1/10
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新鲜苔菜加点盐泡洗干净
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步骤2/10
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小豆腐准备好，有时间可以自己磨点豆子，今天的是出去买的石墨小豆子
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步骤3/10
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苔菜洗净后焯水（一变色马上捞出过凉水）这样菜不烂还清脆
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过凉水的苔菜切小段，胡萝卜切丝
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步骤5/10
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锅烧热放入少量油
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步骤6/10
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倒入胡萝卜翻炒出油
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步骤7/10
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倒入小豆腐翻炒去豆腥味
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步骤8/10
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加入适量水将小豆腐煮熟，我喜欢吃豆子，每次还买点豆子放到里面
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步骤9/10
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开锅后豆子煮熟放入切好的苔菜，这时的小豆腐都熬出豆皮了，这应该就是做腐竹的豆皮吧
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最后一步
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加入适量盐调味出锅
荠菜、苔菜大量上市的季节是吃小豆腐最好的时候，没到这个季节天天吃也吃不够！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
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