吃了会上瘾的鲜香麻辣香锅

浏览 7846 · 收藏 270

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位，它有多受欢迎，我想已经不用我多说了。麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味！没有想到吧，自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。做这道菜我选用外婆乡小榨菜籽油，它采用非转基因小榨工艺，营养健康，用它炒菜能充分激发食材的香味，在家制作不仅想吃什么就能做什么，食材都是新鲜的，而且味道完全不输店里！你甚至都会觉得相当的正宗呢！按这个菜谱去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多，吃到最后也不会觉得很油腻！跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾适量

、

蔬菜根据自己喜好

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

麻辣火锅底料适量

、

姜 1块

、

大葱 1段

、

蒜 5瓣

、

肉丸适量

、

鱼丸适量

、

鱼豆腐适量

、

小香肠适量

、

青红辣椒各适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

香芝麻 1勺

、

小米辣

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
成品
步骤2/17 点击查看大图
准备好材料备用：外婆乡小榨菜籽油适量，鲜虾适量，牛肉丸子3个，鱼丸3个，鱼豆腐4块，小香肠7个，土豆1个，玉米1根，青红辣椒各适量，小青菜3棵，胡萝卜1根，洋葱半个，大葱1段，大蒜5瓣，姜1块，火锅底料适量，莲藕1节。（食材可以根据个人喜好自由搭配）
步骤3/17 点击查看大图
鲜虾挑去虾线，剪去头部尖刺，虾须虾脚，洗干净放入碗里，加入胡椒粉适量，料酒1勺，拌匀腌制15分钟左右。
步骤4/17 点击查看大图
莲藕和土豆去皮洗干净切成片，胡萝卜洗干净切成片，鱼丸、牛肉丸，鱼豆腐和小香肠洗干净切成块；洋葱、玉米和小青菜洗干净切小段备用；大葱洗干净切段，青红辣椒洗干净切成小块，大蒜去皮洗干净切成片，姜洗干净切成片备用。
步骤5/17 点击查看大图
用清水将玉米，莲藕，各种火锅丸子，土豆片和胡萝卜片焯熟，捞出沥干水份备用。
步骤6/17 点击查看大图
炒锅预热，放入外婆乡小榨菜籽油适量，烧热至七八成热。外婆乡小榨菜籽油，香味醇厚，还原小时候的菜油香，
步骤7/17 点击查看大图
放入红葱姜蒜小米辣一起炒香。
步骤8/17 点击查看大图
加入火锅底料炒香。
步骤9/17 点击查看大图
放入腌制好的鲜虾，翻炒均匀至变色。
步骤10/17 点击查看大图
放入洋葱翻炒均匀至变软。
步骤11/17 点击查看大图
放入火锅丸子翻炒均匀至入味上色。
步骤12/17 点击查看大图
再放入其他食材，翻炒均匀。（食材放入锅里的顺序依次从最不容易熟的到容易熟的）
步骤13/17 点击查看大图
加入生抽1勺翻炒均匀调味，将所有材料炒香。
步骤14/17 点击查看大图
最后放入适量香芝麻调味。
步骤15/17 点击查看大图
出锅前尝试咸淡酌情添加适量盐和鸡精。
步骤16/17 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，每一口都香味醇厚。