可可蛋糕卷
喜欢巧克力的味道,刚尝试做卷卷蛋糕,希望一次比一次进步。
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步骤1/11
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牛奶加热到七八十度,加入可可粉和食用油快速搅拌均匀……
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步骤2/11
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打入四个蛋黄搅拌均匀,再筛低粉拌匀……放一边待用。
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步骤3/11
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然后开始打蛋白,把60g糖分三次加入蛋白中,打蛋白速度要快,用普通鸡蛋,不要冷藏过的鸡蛋比较好打!打发至硬性。打蛋器提起有尖头。
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步骤4/11
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取三分之一蛋白入可可糊中
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步骤5/11
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搅拌均匀
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步骤6/11
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再把搅拌好的糊糊倒回蛋白碗中进行切半式的搅拌。
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步骤7/11
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烤盘上铺上油纸,倒入面糊。轻轻震几下。
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步骤8/11
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送入烤箱180度中层烤15分钟,再移至下层烤5分钟即可……
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步骤9/11
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取出蛋糕体,倒扣在网架上,撕开油纸。再用150g淡奶油加3g可可粉和10g白糖用打蛋器快递打发奶油,涂抹在蛋糕体上。
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步骤10/11
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卷起,入冰箱,冷藏半小时再切开……
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最后一步
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真很美味……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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