椰蓉奶酪抹茶酥
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方子自配,配方量可做8个抹茶酥,每个重量50g。 采用明酥的做法,比暗酥做起来更方便,且颜值上更胜一筹~层层叠叠的抹茶酥皮,内里是薄薄一层椰蓉,接着便是满满的蔓越莓奶酪馅,口感和味道都很丰富。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮
~
、
中筋面粉
70g
、
黄油
25g
、
白糖
10g
、
水
20g
、
油酥
~
、
低筋面粉
55g
、
抹茶粉
5g
、
黄油
30g
、
椰蓉馅
~
、
椰蓉
30g
、
玉米油
15g
、
蛋黄
20g
、
白糖
10g
、
奶酪馅
~
、
奶油奶酪
70g
、
白糖
10g
、
奶粉
10g
、
蔓越莓干
30g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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首先制作水油皮。水油皮的所有材料混合(黄油需软化),揉成面团。
-
步骤2/18
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揉好的面团装入保鲜袋,室温放置,醒发30分钟。接着制作油酥。油酥材料混合均匀,捏成团,装入保鲜袋备用。
-
步骤3/18
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等待水油皮醒发的过程中,制作馅料。奶油奶酪加糖,隔热水搅打,无需加热至完全融化,只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉,用橡皮刮刀压拌均匀,加入蔓越莓干,混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋,放入冰箱冷藏。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2016-03-13
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