抹茶奶油蛋糕卷的做法

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抹茶奶油蛋糕卷

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最近看很多朋友玩抹茶卷，很有春天气息……我也很喜欢抹茶清香的味道，之前做了蛋糕卷，这次想尝试加奶油，结果，最后一刀玩坏了……虽然它们很丑，但是孩子们说，太好吃了！你们也学起来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

白糖 60g

、

抹茶粉 8g

、

牛奶 55g

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 40g

、

淡奶油 150ml

、

白糖 15g（用于奶油)

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料，把蛋白与蛋黄分离。把牛奶加热至70度左右，倒入抹茶粉搅拌起来，再加入色拉油搅拌均匀，把4个蛋黄放进去，搅拌均匀……再筛入低筋面粉。
步骤2/11 点击查看大图
搅拌均匀后就是这样的。一定要搅拌均匀哦……
步骤3/11 点击查看大图
然后开始打蛋白，白糖分三次加入，高速打发！打至如图：打蛋器提起冒尖头状态就OK了！建议最好不要用冷藏过的鸡蛋，还有，鸡蛋最好用普通的鸡蛋，这样比较好打发。
步骤4/11 点击查看大图
取三分之一蛋白，加入抹茶糊糊内。搅拌均匀……
步骤5/11 点击查看大图
再把搅拌好后的糊糊倒回蛋白盆里。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀……
步骤7/11 点击查看大图
烤盘内铺上油纸
步骤8/11 点击查看大图
送入烤箱中层180度，25分钟。具体时间还要看自己家烤箱的脾气哦……
步骤9/11 点击查看大图
取出之后放在网架上，网架上铺上油纸，把蛋糕铺上，撕掉底部的油纸。
步骤10/11 点击查看大图
淡奶油倒入碗内，加入15g白糖快递打发奶油，涂抹在蛋糕上。
最后一步点击查看大图
然后卷起！放入冰箱，冷藏20分钟再切，我这个是因为没有冷藏，所以好丑，但是很美味

步骤4/11

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小贴士

抹茶粉，可可粉，做法相同喔……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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