抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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冰箱里还有不少抹茶粉，一直冷冻保存，颜色还是很不错的，这次做一个抹茶口味的蛋糕卷，淡淡的抹茶清香，味道很棒哦

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鸡蛋 5个

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 50克

、

色拉油 50克

、

牛奶 55克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛奶和油混合，用蛋抽搅拌乳化
步骤2/16 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉
步骤3/16 点击查看大图
搅拌至无干粉
步骤4/16 点击查看大图
加入蛋黄
步骤5/16 点击查看大图
继续搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
步骤7/16 点击查看大图
先加1/3蛋白霜至蛋黄糊
步骤8/16 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白霜内
步骤9/16 点击查看大图
全部翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
至入铺好油纸的烤盘内，烤盘大小28*28厘米
步骤11/16 点击查看大图
烤箱上165度下155度烤23-25分钟
步骤12/16 点击查看大图
出炉后脱模，放至于晾架
步骤13/16 点击查看大图
降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面
步骤14/16 点击查看大图
修整一下前后两端，借助擀面杖卷起，定型30分钟
步骤15/16 点击查看大图
切开就可以享用啦
最后一步点击查看大图
侧面看也很完美

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

毛巾面的关键就是要用油布，下火温度不能太高，也不能烘烤太长时间，否则容易有油皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-01

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