千层蛋糕

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这份量，用26cm的不粘锅可以摊出16-17张饼的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个（约55g每个蛋）

、

白砂糖 60g

、

黄油 40g

、

纯牛奶 500ml

、

低筋面粉 200g

、

吉士粉 5-10g

、

淡奶油 500g

、

白砂糖（打发奶油用） 50g

、

水果（草莓/芒果/香蕉）适量，单一或者混合都可以

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备千层皮材料如图
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋加入白糖，搅拌至白糖融化。
步骤3/19 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
拌好的鸡蛋牛奶液体
步骤5/19 点击查看大图
筛入吉士粉搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
再筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
将面糊过筛，要密一点的筛子一次就可以，如果觉得面糊还有颗粒可以再筛一次。
步骤8/19 点击查看大图
筛好的面糊倒入预先热溶好的黄油搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，静置半小时以上。
步骤10/19 点击查看大图
电磁炉，平底不粘锅，一块干净的湿布（每轮摊饼前擦锅降温用），锅不要加热，直接勺一勺倒进锅，锅旋转至面糊铺平，然后小火（800w）加热，饼起泡，没有白色就可，直接扣倒在准备好的金属盘子上摊凉，整平待用。
步骤11/19 点击查看大图
这个份材料，用26cm的平底锅可以摊出17张饼.
步骤12/19 点击查看大图
水果自由搭配，切好备用，单一种水果也可以，喜欢多重混合也可以。
步骤13/19 点击查看大图
奶油，挤出500ml，剩余的排出里面等我空气，用锡纸包好开口处，再放回冰箱保存（我试过这样存十来天还可以）
步骤14/19 点击查看大图
奶油和糖比例100:1,这个500ml加50g糖，打发。
步骤15/19 点击查看大图
底部先放一层饼皮，抹上奶油，铺上水果，再盖上一层奶油，然后再盖一层饼皮，以此类推一层层叠上去。
步骤16/19 点击查看大图
叠楼中……
步骤17/19 点击查看大图
最上层装饰点缀一下即可。
步骤18/19 点击查看大图
每层等我奶油和水果都加了很多，吃起来好满足。
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生日快乐~