阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）的做法

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阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄酒 500ml

、

福牌阿胶 250g

、

炒熟的黑芝麻 500g

、

枸杞 100g

、

核桃仁 300g

、

干枣 300g

、

冰糖粉 200g

烹饪步骤

步骤1/8
将阿胶块敲碎，放入大碗中，倒入黄酒，用保鲜膜密封好，以防黄酒挥发减少效果。泡至24小时。
步骤2/8
查看一下阿胶是否全部融化在黄酒中。我的方法是，继续隔水蒸至阿胶全部融化。
步骤3/8
将核桃仁放入烤箱烘焙掉水分，至酥脆，备用。
步骤4/8
使用不粘锅，将融化在黄酒中的阿胶一起倒入锅中，小火慢慢熬制半小时，注意要不停搅拌，防止糊锅，熬至阿胶挂旗，加入焙干的核桃仁，切小块的干枣，枸杞，继续搅拌均匀。切记最后放冰糖粉和黑芝麻，这两样容易糊锅！所有材料搅拌均匀后关火。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘中敷上保鲜膜，用色拉油轻涂抹一层，锅内熬制的全部材料倒入烤盘，按压平整。
步骤6/8 点击查看大图
放凉后，从烤盘中拿出，切块。
步骤7/8 点击查看大图
切成小块，放入保鲜盒中。
最后一步点击查看大图
女医明妃传中多次提到的阿胶糕，自己亲手做来试试！第二次做了，还是很成功的！卖相还不错！味道也很好，食材都是自己精心挑选的，吃着放心！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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