翠花,上酸菜
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步骤1/7
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纪念一下大缸,今天是封缸制作,有些不舍。大缸是我娘特意给我的,只要孩子不嫌弃,得传下去啊,这也是念想。
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步骤2/7
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上两盆生的,是不是显得太豪放了。
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步骤3/7
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酸菜切丝前,你要不知道在干啥,就别说自己是东北人,这道程序必须的必啊。没人给拍,这张是我一手紧按菜刀,另一手拍的,若按不住刀,则刀落脚没。
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步骤4/7
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切葱花,大料,花椒
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步骤5/7
油热,下大料,花椒粒煸香,下酸菜丝,翻炒,去水汽。油画花乱溅,此图略去。
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步骤6/7
骨头焯水去污,换水重新烧开,加料酒,山楂干,姜,葱,花椒粒,盖盖炖1个半小时。熟后取出一部分骨头和前述处理好的的酸菜一起入锅,再炖20分钟,即可。另取一部分骨头,做蘸料(酱油,芥末……),蘸食。
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最后一步
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上酸菜,按老公的评语那是:吃一口,荡气回肠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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