香酥豆䜴鲫鱼的做法

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香酥豆䜴鲫鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

2、3两重的鲫鱼 3条

、

豆䜴 300g

、

白芝麻 20g

、

盐少量

、

生姜 1块

、

大葱 1颗

、

料酒少量

、

胡椒少量

、

植物油 300g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鲫鱼处理干净后，两面划几刀（特别把腹腔内的黑膜去掉）生姜切片，大葱切段，加少量盐、料酒、胡椒腌20分钟。
步骤2/18 点击查看大图
炒锅放植物油炒豆䜴
步骤3/18 点击查看大图
加白芝麻翻炒数秒
步骤4/18 点击查看大图
平盘里装淀粉
步骤5/18 点击查看大图
另起一炒锅多放植物油，鲫鱼两面粘上淀粉放油锅中火慢炸
步骤6/18 点击查看大图
一面变硬变红再翻面
步骤7/18 点击查看大图
炸好盛出
步骤8/18 点击查看大图
不锈钢容器底下铺一层炒好的豆䜴
步骤9/18 点击查看大图
放一层鱼
步骤10/18 点击查看大图
鱼上再铺一层豆䜴
步骤11/18 点击查看大图
再放一层鱼
步骤12/18 点击查看大图
炸鱼的油均匀的浇在上面（可以不用完）
步骤13/18 点击查看大图
高压锅放蒸架加水
步骤14/18 点击查看大图
把装好鱼的不锈钢盆放进高压锅
步骤15/18 点击查看大图
开会蒸90分钟至120分钟（上汽后转中火）
步骤16/18 点击查看大图
蒸好出锅，喜欢辣还可以放点小米辣，凉凉也好吃。
步骤17/18 点击查看大图
装盘享用
最后一步点击查看大图
整鱼装盘，冷吃和加热风味各具特色

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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