堡尔美克海绵蛋糕杯的做法

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堡尔美克海绵蛋糕杯

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宝贝看到这个小蛋糕爱不释手，不巧的是家里没有奶油和草莓了，要不装在蛋糕杯子里更漂亮了，肯定是好吃还好玩！制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量，同样的模具建议减半操作，我这个做的多。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120克

、

室温鸡蛋 4个

、

绵白糖 100克

、

葵花籽油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好食材
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋打到不锈钢盆里
步骤3/16 点击查看大图
电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖
步骤4/16 点击查看大图
高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻
步骤5/16 点击查看大图
打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失
步骤6/16 点击查看大图
顺着打蛋器淋入葵花籽油
步骤7/16 点击查看大图
电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡
步骤8/16 点击查看大图
分3次筛入低筋面粉
步骤9/16 点击查看大图
每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟
步骤12/16 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可
步骤13/16 点击查看大图
海绵蛋糕杯成品图！
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成品图！
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成品图！

步骤4/16

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小贴士

小贴士： 1 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模 2 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡 3 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可 4 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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