电饭煲版红烧肉

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红烧肉是中华的经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是一道老少皆宜的美食。但觉得红烧肉做起来复杂，又总要看着火候，亦或是炒不好糖色？不用怕！今天小美就来教大家如何用电饭煲做一碗省心的红烧肉。附带炒糖色的方法哦~ 当然如果连糖色都懒得炒？没关系，直接省略掉，把冰糖丢入电饭煲里，一起煮，做出来虽然色泽不那么清亮，但味道也不差的~

食材清单加入采购清单

猪五花肉 250g

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冰糖（依据个人口味） 20块左右

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生姜 1块

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葱 2根

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桂皮 1片

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八角 2个

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生抽 2勺

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老抽 1勺

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料酒 1勺

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
冰糖取出一把，姜切片，葱切段
步骤2/16 点击查看大图
猪五花肉切块，块稍微大一些
步骤3/16 点击查看大图
打开美的电磁炉，不加油，点击炒菜模式，热锅
步骤4/16 点击查看大图
锅热后放入五花肉煸炒，使肉外表皮焦黄后盛出（这样可以封住肉汁，同时炒出猪肉本身的油脂，使口感肥而不腻）
步骤5/16 点击查看大图
美的电磁炉重新启动，选择文火模式，火力选择1000，锅中倒入油。
步骤6/16 点击查看大图
油锅半热时放入冰糖
步骤7/16 点击查看大图
用筷子在锅中慢慢搅拌冰糖，使其均匀受热融化
步骤8/16 点击查看大图
当冰糖全部融化，并显出焦糖色，开始冒气泡时，糖就熬好了。（用美的电磁炉的优点为文火好控制，煤气火力太旺很容易在熬糖的时候糊掉）
步骤9/16 点击查看大图
倒入炒过的肉，翻炒均匀，使每一面肉都裹上糖色
步骤10/16 点击查看大图
打开美的电饭煲，锅底平铺满姜片
步骤11/16 点击查看大图
将料酒、生抽、老抽倒到一个碗里，调匀
步骤12/16 点击查看大图
将炒好糖色的红烧肉倒入电饭煲，然后将调好的调味汁倒入，再放入八角、桂皮，加半勺盐，由于本身调味汁就有咸味，所以盐根据个人口味少加一些就可以。
步骤13/16 点击查看大图
放入葱段，倒入热水，盖上电饭煲的盖子。（一定要热水，水刚刚没过肉即可，不需要太多）
步骤14/16 点击查看大图
手机打开阿里智能APP，进入美的电饭煲页面，选择柴火饭选项，点击开始即可
步骤15/16 点击查看大图
等待烹饪结束
最后一步点击查看大图
打开盖子，一锅香喷喷的红烧肉就做好啦~（如果开盖后发现还有很多汤汁，可以选择快速饭，再焖一次）盛出来撒上葱花，与一碗大米饭是绝配！