北海道戚风纸杯蛋糕
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北海道戚风蛋糕名字的来源于它的主要材料牛奶的产地,北海道牛奶特有的香醇使得这款蛋糕吃起来别有一番风味。不过我们自己平时做嘛,用北海道牛奶还是有点不实际的,所以只要是脂肪含量高一点的口感浓郁的全脂牛奶就可以了。戚风蛋糕做成的纸杯蛋糕会非常轻盈柔软,冷却时和圆形戚风蛋糕一样都会出现下陷现象,但是不用担心,在里面填充上醇厚的奶油立马便会将蛋糕撑起来,所以如果你对做普通的戚风蛋糕还没有太大信心,可以先拿这个练练手。配方可做约为6个纸杯蛋糕。
营养分析
查看详情
2克
7克
92克
252
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
细砂糖
40克
、
盐
1小撮
、
低筋面粉
40克
、
全脂牛奶
30克
、
玉米淀粉
5克
、
香草精
1/2茶勺
、
打发鲜奶油
1份
、
草莓或小红莓
适量
、
糖粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
将烤箱预热至160℃。准备6个活动纸杯蛋糕模或在蛋糕模具内铺上蛋糕模。分离蛋黄和蛋清。在盛有蛋黄的大的容器里倒入20克细砂糖,搅拌至蛋黄微微发白的乳化状。注意蛋清里不要有蛋黄。
-
步骤2/16
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倒入牛奶、菜籽油和香草精,继续搅拌。
-
步骤3/16
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加入筛好的面粉,充分搅拌均匀。
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2016-02-28
换个做法
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