开心小馒头的做法

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开心小馒头

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小馒头吃起来方便，更适合老人和孩子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

糖 5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀，慢慢加温水，用筷子搅拌成稠面糊。
步骤2/9 点击查看大图
放温暖处发酵，体积膨胀至原来两倍，拨开呈蜂窝状。
步骤3/9 点击查看大图
将面团移至面板上加少许面粉，揉光滑，软软的就行。不要太硬，硬的话蒸出的馒头就不软了。
步骤4/9 点击查看大图
再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。揉成细长条。
步骤5/9 点击查看大图
切成大小均匀的小剂子。
步骤6/9 点击查看大图
揉成光滑的小馒头。
步骤7/9 点击查看大图
用刀在馒头顶部划十字，划得稍深些，我的有点浅。
步骤8/9 点击查看大图
将做好的馒头面坯放入装有温水的蒸锅中。二次发酵，等馒头发至原来两倍，大概20分钟时间，开火蒸。水开后，蒸15分钟即可。等3分钟再开锅盖，香甜的小馒头出锅了。
最后一步点击查看大图
看下内部组织，面包式馒头。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

面揉的时间越长越好吃，不喜欢甜的加少许糖助发酵即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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