冬笋酸菜炖骨头的做法

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冬笋酸菜炖骨头

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在我老家浙江丽水，一到冬春季节，新鲜毛竹笋大量上市，农人正是蔬菜青黄不接时候，于是吃笋的各种吃法陆续开始，大家需要记住的是，其中笋的天仙配是与骨头或火腿和咸肉一起炖，他们就像鱼离不开水。笋的营养价值丰富，但是它属酸性粗纤维较强的东西，肠胃不好的不要吃过量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊骨头 700g

、

去皮冬笋一根约500克

、

酸菜 250g

、

香菇干若干

、

蒜苗 3颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选用新鲜的冬笋或春笋。
步骤2/10 点击查看大图
去壳，把根部粗糙的切掉不要。
步骤3/10 点击查看大图
切块备用。
步骤4/10 点击查看大图
选带肉的羊骨头，用咸肉或是火腿肉也一样入味好吃。
步骤5/10 点击查看大图
酸菜切段备用
步骤6/10 点击查看大图
切片的生姜
步骤7/10 点击查看大图
先把羊骨头如水炖煮半个小时，别忘记了放姜片。
步骤8/10 点击查看大图
再放入笋与酸菜香菇干一起炖半个小时。
步骤9/10 点击查看大图
蒜苗切碎
最后一步点击查看大图
放盐，鸡精，生抽调味再炖七八分钟，最后味正了放蒜苗碎碎。吃起来笋脆，汤鲜、香，味道不是一般的好。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2016-02-25

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