石头妈妈口水鸡
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步骤1/12
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我是买的整只三黄鸡，掏出内脏，洗净，切开两半。
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步骤2/12
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锅里加水摸过鸡身，放料酒，一只整葱，几粒花椒，一块生姜。盖上锅盖，大火煮开5分钟该小火20-25分钟。
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步骤3/12
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将干辣椒花椒，香叶，八角在锅里焙干焙香。
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步骤4/12
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锅里倒入少量油把焙干的辣椒花椒香叶八角，翻炒出香味来。
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步骤5/12
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姜蒜捣碎
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步骤6/12
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姜蒜泥
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步骤7/12
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鸡汤三大勺
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步骤8/12
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姜蒜泥+三勺鸡汤+一勺盐+两勺糖+三勺生抽+两勺陈醋+芝麻+炸的辣椒油+香油+鸡精
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步骤9/12
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口感可以根据自己的口味来调配
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步骤10/12
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鸡要用凉水，或者冰水冰透，外皮均匀抹上香油。
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步骤11/12
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剁开几块撒上花生，浇上调配好的口水鸡调料。
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最后一步
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酸甜香辣的口水鸡就制作成功了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-25
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